Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Ребрышки в цитрусовом маринаде



Ребрышки в цитрусовом маринадеВкусные, нежные и невероятно ароматные ребрышки прекрасно подойдут и на праздничный стол, и для семейного ужина. Мясо получается сочным, с пикантной цитрусовой кислинкой и аппетитной запеченной корочкой.











ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,5 кг нежирных мясистых ребрышек (свиных, говяжьих или бараньих);
• 1 крупный апельсин;
• 1ч.л. меда;
• 1ст.л. лимонного сока;
• 1,5ч.л. кукурузного (картофельного) крахмала;
• 1-1,5ч.л. соли.
• 1ч.л. смеси прованских трав (розмарин, тимьян, цветы лаванды, базилик);
• 1ч.л. китайской смеси (корица, анис, гвоздика, имбирь);
• 1ч.л. паприки;
• 0,3 ч.л. перца чили.

Приготовление:

1. Полоску ребер промыть, обсушить. Можно сразу разрезать мясо на порционные кусочки, но гораздо эффектней для подачи смотрится полоска, в которой ребрышки не дорезаны до конца приблизительно на ¼. Присыпать солью и смесью прованских трав.

2. Натереть на средней терке апельсиновую цедру, стараясь не затронуть белый слой кожуры, чтобы не было лишней горечи.

3. Апельсин разрезать, сок выдавить (должно получиться не менее 100 мл), смешать с натертой цедрой, лимонным соком, добавить китайскую смесь, паприку, мед, перец чили.

4. Ребрышки уложить в емкость, залить цитрусовым маринадом (оставить 3 ст.л. для соуса). Затянуть пленкой и оставить в прохладном месте на 2 часа минимум (в идеале - оставить на ночь).

5. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. На противень положить рукав для запекания, зажать клипсой с одной стороны. В рукав поместить мясо и 4ст.л. маринада. Можно добавить кожуру лимона, апельсина или мандарина – это усилит цитрусовый аромат. Запекать 50-60 минут. После чего рукав разрезать и оставить в горячей духовке, пока готовится соус.

6. Приготовить соус: жидкость, которая выделилась в процессе запекания, перелить в отдельную небольшую миску, поставить на маленький огонь. В 3 ст.л. маринада (тех самых, отложенных), размешать крахмал и влить в основной соус, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Получившийся соус должен иметь консистенцию жидкого киселя.

7. Горячим соусом облить ребрышки. Если есть режим «верхняя корочка» - включить на 5 минут при t – 160С, если нет – оставить при t – 200С до зарумянивания. Подавать горячими.

Ребрышки в цитрусовом маринаде
Ребрышки в цитрусовом маринаде
Ребрышки в цитрусовом маринаде
Ребрышки в цитрусовом маринаде
Ребрышки в цитрусовом маринаде
Ребрышки в цитрусовом маринаде
Ребрышки в цитрусовом маринаде
Ребрышки в цитрусовом маринаде





Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:






Жульен из грибов со сметаной Жульен из грибов со сметаной Китайская Курица В Абрикосовом Соусе Китайская Курица В Абрикосовом Соусе Пельмени с рыбой Пельмени с рыбой Тарталетки Тарталетки Как приготовить кашу грудничку Как приготовить кашу грудничку Куриные рулетики в мультиварке Куриные рулетики в мультиварке Мясные рулеты с сюрпризом Мясные рулеты с сюрпризом Борщ Борщ Новогодняя курочка с секретом Новогодняя курочка с секретом Куличи на Пасху: Куличи на Пасху: "Кулич ароматный" Домашние пельмени со свиным фаршем Домашние пельмени со свиным фаршем Имеретинский шафран (жёлтый цветок) Имеретинский шафран (жёлтый цветок) Коктейль - Коктейль - "Кровоточащее Сердце" ОТЛИЧНЫЙ БУТЕР ОТ ДЭНЧИКА ОТЛИЧНЫЙ БУТЕР ОТ ДЭНЧИКА Люля кебаб в духовке Люля кебаб в духовке Круассаны с шоколадно-ореховой пастой Круассаны с шоколадно-ореховой пастой Рулька свиная в духовке рецепт Рулька свиная в духовке рецепт Мясо, маринованное в квасе Мясо, маринованное в квасе Говядина в остром соусе с маринованными огурцами Говядина в остром соусе с маринованными огурцами Cалат с ананасом и курицей Cалат с ананасом и курицей Фаршированная скумбрия Фаршированная скумбрия

-

Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта