Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Рулет банкетный



Рулет банкетныйДовольно часто мы сталкиваемся с необходимостью приготовления сытных и интересных рецептов для банкетного стола или же праздничного повода. Вот и сегодня мы вспомнили об этом вопросе и решили приготовить необычный Банкетный рулет – получается красивое и не менее пикантное на вкус блюдо. Итак, закупаем ингредиенты и принимаемся за работу.


Ингредиенты:


• Телятина, мякоть – 1 кг;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Луковица – 1 крупная головка;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Сухое белое вино – 100 мл;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Томатный сок – 400 мл;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Чеснок – 2 дольки;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Яйца – 2 штуки;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Сыр – 200 грамм (твердый);
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Сухари панировочные на основе белого хлеба – 3 ложки столовые;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Приправы (орегано, базилик, петрушка сушеные) – по 0,5 ложки чайной;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Соль – около 0,5 ложки чайной;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
• Перец молотый черный – также 0,5 ложки чайной.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Приготовление:

Шаг: 1
Лук репчатый мы чистим от шелухи и, поделив пополам, далее шинкуем тонкими полукольцами. После чего переносим овощ в отдельную миску и пока откладываем в сторонку.

Рулет банкетный


Шаг: 2
Чеснок нам потребуется при фаршировке рулета начинкой, поэтому удобнее измельчить его либо на кулинарном прессе либо же с помощью обычной мелкой терки.

Рулет банкетный


Шаг: 3
Для подготовки начинки нашего рулета, мы в отдельной миске соединяем сушеные петрушку, орегано и базилик, добавляем к приправам сухари панировочные и давленый чеснок. Также вносим оба яйца куриных. Тщательно перемешиваем получившуюся массу, а затем натираем сыр сразу в емкость с подготовленной массой. Снова повторяем процедуру перемешивания.

Рулет банкетный


Шаг: 4
Теперь мы будем работать с телятиной. Можно взять и обычную говядину, но она на порядок жестче и может потребовать предварительной мариновки в горчице для большей мягкости. С телятиной все и проще, и нежнее на вкус.
Мякоть мы ополаскиваем, просушиваем бумажными полотенцами и, вооружившись острым широким ножом, начинаем делить вдоль расположения волокон. Нам нет необходимости делать полный разрез, так как мы должны раскрыть кусок телятины как книжку. Т.е. в итоге мы получаем один тонкий слой мяса.

Рулет банкетный


Шаг: 5
Толщина образовавшегося ломтика мяса составляет теперь примерно один сантиметр, мы не забываем посолить и равномерно нанести черный молотый перчик.

Рулет банкетный


Шаг: 6
Итак, мясо мы подготовили, теперь принимаемся за фаршировку будущего рулета. Нам необходимо распределить одним слоем заготовленный «фарш», но с одной стороны потребуется оставить незакрытыми пару сантиметров.

Рулет банкетный


Шаг: 7
Теперь мы будем заворачивать наш пласт мяса в рулет. Здесь мы действуем не спеша и очень аккуратно. Плотно прижимая каждый виток, мы начинаем заворачивать слой телятины. Внимательно следим, чтобы начинка не высыпалась и не съезжала на одну сторону. Сворачивать рулет начинаем с противоположной стороны от оставленного свободного от начинки участка.

Рулет банкетный


Шаг: 8
Ну и остались лишь небольшие штрихи перед окончательным этапом приготовления нашего банкетного шедевра. Здесь нам потребуется либо обычная, но очень прочная нитка хлопчатобумажная, либо же шпагат. Перевязываем плотненько наш свернутый рулет и фиксируем нить.

Рулет банкетный


Шаг: 9
Далее мы вооружаемся либо формой для запекания, либо классической сковородой. В нее мы высыпаем полукольца лука, которые распределяем в равномерный слой. Поверх такой луковой «подушки» определяем обвязанный рулет так, чтобы шов располагался снизу. И в последнюю очередь наливаем белое вино и сок томатный. Осталось лишь покрыть форму фольгой и дать выпечься при 180 градусах. По времени (учитывая тип мяса) мы выдерживаем что-то около пары часов.
Приготовленное блюдо мы, не снимая слоя фольги с формы, вынимаем из печки и оставляем охлаждаться.

Рулет банкетный


Шаг: 10
Когда мясной наш рулет охладится, мы убираем фольгу, перекладываем его на доску кухонную и удаляем все нитки шпагата.

Рулет банкетный


Шаг: 11
А для подачи у нас, в принципе, все уже и готово. Необходимо лишь нарезать порционно наш безупречный рулет на кольца, красиво выложить их на блюдо и нанести сверху и по краям соус на основе томатов и вина, в котором и запекалось блюдо. Вуаля! Мы готовы покорять сердце, и не только, любого из гурманов!

Рулет банкетный

Ну а к чаю или же бокалу вина можно приготовить Лоранский пирог!
Приятного аппетита вам!





Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:



Блинчики с мясом по-домашнему Блинчики с мясом по-домашнему Лапша с соусом из креветок Лапша с соусом из креветок Песочное печенье рецепт Песочное печенье рецепт Пирожное Пирожное "Картошка" Как приготовить куриную голень Как приготовить куриную голень Пирог с яблочным соком и миндалём Пирог с яблочным соком и миндалём Утка с картофелем в глиняном горшке Утка с картофелем в глиняном горшке Борщ постный с черносливом Борщ постный с черносливом Курица с имбирем Курица с имбирем Кулинарные рецепты народов мира Кулинарные рецепты народов мира Каннелони с острым томатным соусом Каннелони с острым томатным соусом Салат Новогодняя Подкова на счастье Салат Новогодняя Подкова на счастье Свекольное пюре Свекольное пюре Гвоздика Гвоздика Солянка с колбасой рецепт Солянка с колбасой рецепт Жареная рыба с чесноком Жареная рыба с чесноком Красная рыба в духовке Красная рыба в духовке Ленивые голубцы Ленивые голубцы Бисквитный чизкейк в шоколаде Бисквитный чизкейк в шоколаде Курица с розмарином и картофелем Курица с розмарином и картофелем Компот из сухофруктов Компот из сухофруктов

-
Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта