Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Салат с грейпфрутом и креветками



Салат с грейпфрутом и креветкамиВ прошлый раз мы готовили блюдо по европейскому рецепту и наш Датский салат превзошел все ожидания как по вкусовым параметрам, так и по сытности и полезности. Теперь же мы рискнем и пойдем на больший эксперимент и не совсем привычное сочетание таких же необычных ингредиентов, а именно - будем создавать Тайский салат с грейпфрутами.




Ингредиенты:


• Огурец свежий – 140 грамм;
--------------------------------------------------------------------------
• Грейпфрут спелый – половина цитруса;
--------------------------------------------------------------------------
• Небольшой спелый лайм – половина цитруса;
--------------------------------------------------------------------------
• Чеснок – 1 долька;
--------------------------------------------------------------------------
• Свежая кинза – несколько веточек;
--------------------------------------------------------------------------
• Соевый соус – 10-15 мл;
--------------------------------------------------------------------------
• Рыбный соус – 25-30 мл;
--------------------------------------------------------------------------
• Тростниковый сахар – 5 грамм;
--------------------------------------------------------------------------
• Крупные креветки – 10 штук;
--------------------------------------------------------------------------
• Перец чили свежий– 1-2 щепотки;
--------------------------------------------------------------------------
• Свежая лимонная трава - 15 грамм.
--------------------------------------------------------------------------


Приготовление:

Шаг: 1
Начинаем мы работу с очистки дольки чеснока, которую затем мелко шинкуем острым ножиком на доске и переносим все кусочки в кухонную ступку.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 2
Учитывая, что перец чили отличается ярко выраженной остротой, его количество вы можете немного уменьшить, ну или наоборот – увеличить, если вам по вкусу острые блюда. От стручка отделяем 1-2 тоненьких колечка и меленько крошим из при помощи ножа. Подготовленный компонент также перекладываем в кулинарную ступку, куда ранее определили кусочки чесночка.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 3
Лемонграсс, или в простонародье – лимонную траву, мы ополаскиваем и кладем на разделочную доску. Нам необходимо сделать нарезку довольно крупными кусочками и затем перенести компонент в отдельную тарелку.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 4
Далее подключаем в работу лайм. Выбираем как можно более спелый цитрус, чтобы иметь более насыщенный вкус в итоговом варианте блюда. Берем терку с мелкими острыми зубцами и снимаем цедру с половины лайма. Полученную крошку переносим на блюдце, а сам лайм делим на четыре части.

Салат с грейпфрутом и креветками

Из одной четвертинки мы с помощью ручной соковыжималки выделяем сок и также сливаем его в отдельную пиалу. Подобное количество будет вполне достаточным для дальнейшего использования.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 5
Теперь мы готовы к приготовлению яркой и острой заправки для нашего будущего салата. Чтобы осуществить намеченное, берем удобную емкость и перекладываем в нее растертые до пастообразного состояния чеснок с перцем чили. К ним мы добавляем оба вида соуса – рыбный и соевый, а затем хорошенько перемешиваем. Следом отправляются сюда же цедра и сок лайма, а также сахар и измельченная лимонная трава.
Всю эту ядреную смесь мы снова хорошенько перемешиваем и оставляем в сторонке, чтобы компоненты отдали заправке свои активные вкусовые качества.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 6
Пока настаивается заправка для салата, мы принимаемся за работу над грейпфрутом. Половину грейпфрута мы кладем на кухонную доску и осторожно, чтобы не повредить дольки снимаем кожуру. В принципе, наиболее удобно очистить заранее целый грейпфрут от кожуры наподобие очистки мандаринов, а затем уже отделить половину цельными дольками. Нам важно, чтобы сок грейпфрута не вытек раньше времени.
Далее мы вручную снимаем всю пленочку с каждой дольки и проверяем последние на наличие косточек. Если таковые имеются – удаляем их ножом.
После того, как в нашем распоряжении осталась лишь мякоть грейпфрута, делим их на две-три части и выкладываем отдельно на тарелку в сторонку.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 7
Огурец мы моем и на разделочной доске нарезаем мелкими или не очень кубиками. Крупность шинковки в данном случае на ваше усмотрение.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 8
Далее нам осталось обработать креветки. Мы вынимаем морепродукты из упаковки и определяем их в кипяток, который мы не забудем подсолить заранее. Чаще всего в продажу поступают уже полуготовые креветки, поэтому нам вполне достаточно дать на варку полторы-две минуты и затем слить воду через дуршлаг.
Оставляем еще минут на пять в дуршлаге креветки, чтобы они слегка охладились, а затем перекладываем их на доску.
Вот теперь удобно приступить к их очистке от панцирей, чем мы и займемся.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 9
Ну и совсем последним ингредиентом мы занимаемся, а именно – промываем и измельчаем свежую зелень кинзы.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 10
Теперь мы готовы к сервировке салата. Обычно подобное блюдо подают свежим и в порционном виде. Так сделаем и мы. На блюдо первым слоем мы выкладываем кубики измельченного огурчика, поверх него распределяем пару-тройку кусочков грейпфрута, а затем кладем красиво несколько креветок. Поверху делаем посыпку из измельченной зелени. Из заправки вручную удаляем крупные кусочки лемонграсса, а заправкой при помощи столовой ложки поливаем равномерно сверху горку нашего салата. Вот в таком виде наш салат и отправляется для угощения.

Салат с грейпфрутом и креветками

В итоге мы получаем пикантное блюдо, которое разгонит кровь по всему телу, а также насытит нас полезными веществами.
Приятного аппетита вам!






Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:




Новогодний рулет с креветками и желе Новогодний рулет с креветками и желе Вяленые помидоры с базиликом Вяленые помидоры с базиликом Куриное филе в духовке Куриное филе в духовке Ребрышки в цитрусовом маринаде Ребрышки в цитрусовом маринаде Торт с черносливом и шоколадом «Мулатка» Торт с черносливом и шоколадом «Мулатка» Зразы с перепелиными яйцами Зразы с перепелиными яйцами Как приготовить домашнюю сгущенку Как приготовить домашнюю сгущенку Рубленые куриные котлеты Рубленые куриные котлеты Коктейль Коктейль "Оскар" Чизкейк с персиками Чизкейк с персиками Печеные яблоки Печеные яблоки Картофельные пирожки с рыбой Картофельные пирожки с рыбой Майонез рецепт Майонез рецепт Треска в кляре рецепт Треска в кляре рецепт Малиновое вино рецепт Малиновое вино рецепт Круассаны с шоколадно-ореховой пастой Круассаны с шоколадно-ореховой пастой Помидоры фаршированные сыром Помидоры фаршированные сыром Люля кебаб на сковороде Люля кебаб на сковороде Солянка с колбасой рецепт Солянка с колбасой рецепт Готовим суши дома Готовим суши дома Свинина с картошкой Свинина с картошкой

-
Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта