Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Салат с грейпфрутом и креветками


Салат с грейпфрутом и креветкамиВ прошлый раз мы готовили блюдо по европейскому рецепту и наш Датский салат превзошел все ожидания как по вкусовым параметрам, так и по сытности и полезности. Теперь же мы рискнем и пойдем на больший эксперимент и не совсем привычное сочетание таких же необычных ингредиентов, а именно - будем создавать Тайский салат с грейпфрутами.




Ингредиенты:


• Огурец свежий – 140 грамм;
--------------------------------------------------------------------------
• Грейпфрут спелый – половина цитруса;
--------------------------------------------------------------------------
• Небольшой спелый лайм – половина цитруса;
--------------------------------------------------------------------------
• Чеснок – 1 долька;
--------------------------------------------------------------------------
• Свежая кинза – несколько веточек;
--------------------------------------------------------------------------
• Соевый соус – 10-15 мл;
--------------------------------------------------------------------------
• Рыбный соус – 25-30 мл;
--------------------------------------------------------------------------
• Тростниковый сахар – 5 грамм;
--------------------------------------------------------------------------
• Крупные креветки – 10 штук;
--------------------------------------------------------------------------
• Перец чили свежий– 1-2 щепотки;
--------------------------------------------------------------------------
• Свежая лимонная трава - 15 грамм.
--------------------------------------------------------------------------


Приготовление:

Шаг: 1
Начинаем мы работу с очистки дольки чеснока, которую затем мелко шинкуем острым ножиком на доске и переносим все кусочки в кухонную ступку.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 2
Учитывая, что перец чили отличается ярко выраженной остротой, его количество вы можете немного уменьшить, ну или наоборот – увеличить, если вам по вкусу острые блюда. От стручка отделяем 1-2 тоненьких колечка и меленько крошим из при помощи ножа. Подготовленный компонент также перекладываем в кулинарную ступку, куда ранее определили кусочки чесночка.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 3
Лемонграсс, или в простонародье – лимонную траву, мы ополаскиваем и кладем на разделочную доску. Нам необходимо сделать нарезку довольно крупными кусочками и затем перенести компонент в отдельную тарелку.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 4
Далее подключаем в работу лайм. Выбираем как можно более спелый цитрус, чтобы иметь более насыщенный вкус в итоговом варианте блюда. Берем терку с мелкими острыми зубцами и снимаем цедру с половины лайма. Полученную крошку переносим на блюдце, а сам лайм делим на четыре части.

Салат с грейпфрутом и креветками

Из одной четвертинки мы с помощью ручной соковыжималки выделяем сок и также сливаем его в отдельную пиалу. Подобное количество будет вполне достаточным для дальнейшего использования.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 5
Теперь мы готовы к приготовлению яркой и острой заправки для нашего будущего салата. Чтобы осуществить намеченное, берем удобную емкость и перекладываем в нее растертые до пастообразного состояния чеснок с перцем чили. К ним мы добавляем оба вида соуса – рыбный и соевый, а затем хорошенько перемешиваем. Следом отправляются сюда же цедра и сок лайма, а также сахар и измельченная лимонная трава.
Всю эту ядреную смесь мы снова хорошенько перемешиваем и оставляем в сторонке, чтобы компоненты отдали заправке свои активные вкусовые качества.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 6
Пока настаивается заправка для салата, мы принимаемся за работу над грейпфрутом. Половину грейпфрута мы кладем на кухонную доску и осторожно, чтобы не повредить дольки снимаем кожуру. В принципе, наиболее удобно очистить заранее целый грейпфрут от кожуры наподобие очистки мандаринов, а затем уже отделить половину цельными дольками. Нам важно, чтобы сок грейпфрута не вытек раньше времени.
Далее мы вручную снимаем всю пленочку с каждой дольки и проверяем последние на наличие косточек. Если таковые имеются – удаляем их ножом.
После того, как в нашем распоряжении осталась лишь мякоть грейпфрута, делим их на две-три части и выкладываем отдельно на тарелку в сторонку.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 7
Огурец мы моем и на разделочной доске нарезаем мелкими или не очень кубиками. Крупность шинковки в данном случае на ваше усмотрение.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 8
Далее нам осталось обработать креветки. Мы вынимаем морепродукты из упаковки и определяем их в кипяток, который мы не забудем подсолить заранее. Чаще всего в продажу поступают уже полуготовые креветки, поэтому нам вполне достаточно дать на варку полторы-две минуты и затем слить воду через дуршлаг.
Оставляем еще минут на пять в дуршлаге креветки, чтобы они слегка охладились, а затем перекладываем их на доску.
Вот теперь удобно приступить к их очистке от панцирей, чем мы и займемся.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 9
Ну и совсем последним ингредиентом мы занимаемся, а именно – промываем и измельчаем свежую зелень кинзы.

Салат с грейпфрутом и креветками


Шаг: 10
Теперь мы готовы к сервировке салата. Обычно подобное блюдо подают свежим и в порционном виде. Так сделаем и мы. На блюдо первым слоем мы выкладываем кубики измельченного огурчика, поверх него распределяем пару-тройку кусочков грейпфрута, а затем кладем красиво несколько креветок. Поверху делаем посыпку из измельченной зелени. Из заправки вручную удаляем крупные кусочки лемонграсса, а заправкой при помощи столовой ложки поливаем равномерно сверху горку нашего салата. Вот в таком виде наш салат и отправляется для угощения.

Салат с грейпфрутом и креветками

В итоге мы получаем пикантное блюдо, которое разгонит кровь по всему телу, а также насытит нас полезными веществами.
Приятного аппетита вам!



Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:
Картофельная запеканка Картофельная запеканка Мясные тефтели в мультиварке Мясные тефтели в мультиварке Торт Графские развалины (безе) Торт Графские развалины (безе) Лазанья Лазанья Сырный суп Сырный суп Как приготовить язя Как приготовить язя Солянка рецепт Солянка рецепт Рецепт домашнего зефира Рецепт домашнего зефира Хрустящие куриные крылышки Хрустящие куриные крылышки Греческая кухня Греческая кухня Пирожки с мясом Пирожки с мясом Новогодний рулет «Шоколадная спираль» Новогодний рулет «Шоколадная спираль» Яичница с индейкой и овощами Яичница с индейкой и овощами Торт Торт "Красный Бархат" Картошка с тушенкой рецепт Картошка с тушенкой рецепт Салат из крабовых палочек рецепт Салат из крабовых палочек рецепт Компот из слив рецепт Компот из слив рецепт Томатный суп рецепт Томатный суп рецепт Cалат c авокадо Cалат c авокадо Домашние пельмени со свиным фаршем Домашние пельмени со свиным фаршем Овощной салат с фетой Овощной салат с фетой

-
Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта