Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Сельдь под шубой


Сельдь под шубойВ классическом исполнении мы привыкли видеть этот салат либо на общем блюде в виде нескольких слоев, либо же в порционной выкладке в бокалах. Но в этот раз мы дадим новый виток в приготовлении подобного шедевра. Изюминка подобного исполнения состоит в приготовлении не просто слоеного салата. Сельдь под шубой «Новогодняя льдинка» - обновленное решение любимого блюда.

Так что закатываем рукава и айда творить новые салаты по традиционным рецептам!

Ингредиенты:


• Картошка крупная – 3 штуки;
----------------------------------------------------------------
• Морковка «Каротелька» - 3 штуки;
----------------------------------------------------------------
• Малосольная селедка – 1 крупная рыбина;
----------------------------------------------------------------
• Луковица – половина головки;
----------------------------------------------------------------
• Свекла сладкая – 2 штуки;
----------------------------------------------------------------
• Куриные яйца – 3 штуки;
----------------------------------------------------------------

Для желейной пропитки:

• Вода – 100 мл;
----------------------------------------------------------------
• Лист желатина – 8 грамм (или песок);
----------------------------------------------------------------
• Смородиновое желе (красное) – 30 грамм;
----------------------------------------------------------------
• Майонез – 350 грамм.
----------------------------------------------------------------

Сельдь под шубой


Приготовление:

Шаг: 1
Основным компонентом мы и займемся в первую очередь. С рыбы снимаем кожицу и удаляем голову. Селедку мы очищаем от внутренностей, затем отделяем позвоночник. В процессе удаления позвоночника на руках у нас получается два филе. Внимательно просматриваем филе на наличие костей и удаляем их все. Затем нарезаем филе тонкими полосками, которые в свою очередь делим на кубики. В итоге нарезка должна получиться довольно мелкой и аккуратной. С рыбой удобнее работать, когда она слегка охлажденная.

Сельдь под шубой


Шаг: 2
Картофель отвариваем в шкурке и слегка охлаждаем. Лучшим вариантом будет, если вы отварите овощи в пароварке. В этом случае и картофель и остальные овощи сохранят свою форму, не будут разваливаться, а по вкусу превзойдут ваши ожидания многократно.
Очищаем от шкурки картофель и крошим на аккуратные кубики. Размер равен рыбной нарезке.

Сельдь под шубой


Шаг: 3
Далее приступаем к отварной свекле. Для салатов лучше всего выбирать сорт «Бордо». Он отличается ароматом и сладостью. Свеклу очищаем также от шкурки, а затем измельчаем теркой с крупными зубчиками.

Сельдь под шубой


Шаг: 4
С вареной морковью поступаем аналогичным образом. После очистки вы можете либо нарезать ее мелкими кубиками, либо же натереть, как и свеклу.

Сельдь под шубой


Шаг: 5
Яйца куриные мы доводим до полной готовности, после чего удаляем скорлупу. Затем измельчаем с помощью терки, выбирая крупные зубцы.

Сельдь под шубой


Шаг: 6
Половину крупной луковицы мелко шинкуем и кладем в миску. Добавляем крутой кипяток на несколько секунд и сливаем. Подобная процедура избавит компонент от специфического запаха и придаст частичную мягкость.

Сельдь под шубой


Шаг: 7
В нашем случае желатин в листовой форме. Эти листы мы и замачиваем в холодной водичке минут на 10. Желе на основе красной смородины кипятим со 100 мл воды, затем выкладываем туда листы желатина. На медленном огне ожидаем, пока желатин полностью растворится. Сняв емкость с огня, даем ей слегка охладиться, а затем перемешиваем со всем количеством майонеза.
Каждый измельченный компонент мы перемешиваем с желейным майонезом по отдельности.

Сельдь под шубой


Шаг: 8
На этом этапе мы приступаем к формированию собственно «торта». Поэтому выбираем силиконовую форму большую. Из всех ингредиентов первым выкладываем в форму свекольную массу.

Сельдь под шубой


Шаг: 9
Далее следует слой из измельченных яиц, также перемешанных с желейным майонезом.

Сельдь под шубой


Шаг: 10
Далее аккуратно выкладываем слой тертой моркови.

Сельдь под шубой


Шаг: 11
После морковного уровня приступаем к выкладке картофеля и лука.

Сельдь под шубой


Шаг: 12
Последним и самым верхним при выкладке получается слой из кубиков сельди. Плотно прижимаем поверху все слои и накрываем отрезом фольги, фиксируя края на форме.

Сельдь под шубой

Заполненную подобным образом силиконовую форму с салатом отправляем в основную камеру холодильника на время минимум 6, желательно на 8-9 часиков. Затем осторожно перевернем силиконовую форму на плоское блюдо и вуаля! Наш потрясающий торт готов!

Сельдь под шубой

Следующим шедевром, который мы приготовим по случаю наступающего праздника – Новогодний салат «Снегурочка».
Приятного аппетита вам!



Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:
Маффины с беконом Маффины с беконом Запеканка с мясным фаршем и овощами Запеканка с мясным фаршем и овощами Cалат с ананасом и курицей Cалат с ананасом и курицей Лечо со сметаной Лечо со сметаной Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны Кофейный ликер Кофейный ликер Омлет в духовке Омлет в духовке Рафаэлло рецепт Рафаэлло рецепт Перец фаршированный сыром Перец фаршированный сыром Красная рыба в духовке Красная рыба в духовке Как приготовить паштет из куриной печени Как приготовить паштет из куриной печени Cалат с яблоками Cалат с яблоками Новогодняя курочка с секретом Новогодняя курочка с секретом Рыбные палочки Рыбные палочки Шварцвальдский торт Шварцвальдский торт Десерт «Новогодняя сказка» Десерт «Новогодняя сказка» Плов из квашеной капусты Плов из квашеной капусты Салат Салат "Вальдорф" Картофель с мясом рецепт Картофель с мясом рецепт Салат Сугроб Салат Сугроб Картофельные крокеты Картофельные крокеты

-
Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта