Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Мясо заливное «Новогодние пасочки»



Мясо заливное «Новогодние пасочки»Вспомнив о закусках, мы естественно не можем остановиться на одном рецепте и постараемся наполнить меню всевозможными лакомствами. Вот и в эту встречу приготовим с вами заливное мясо «Новогодние пасочки» - яркую и потрясающе вкусную закуску.






Ингредиенты:


• Говяжья мякоть (без прожилок, жира) – 350 грамм;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Желатин – 20-25 грамм;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Морковка («Карателька» и подобный сорт) – 200 грамм;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Лук – 1-2 головки;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Яйца – 2 штуки;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Лист лавровый – 2-3- штучки;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Черный перчик горошком – 3-4 штуки;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Клюква свежая или замороженная – 30-40 грамм;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Соль;
---------------------------------------------------------------------------------------
• Зелень петрушки свежая – 3-4 веточки.
---------------------------------------------------------------------------------------

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Приготовление:

Шаг: 1
Для начала подготовим ингредиенты для дальнейшей обработки их. Морковь тщательно моем и срезаем ножом кожицу. Пока откладываем в сторону, не измельчая. С луковиц счищаем шелуху и, ополоснув, откладываем к морковке.
Мясо ополаскиваем под струей воды и проверяем на наличие жилок или жира. Если таковые нашли – аккуратно срезаем. Мякоть говяжью оставляем единым кусочком.
Подготовленные таким образом компоненты выкладываем во вместительную емкость и вливаем туда же полтора литра воды.
Отправляем на огонь средней интенсивности и засекаем на кухонном таймере один часик. По мере выкипания, воду не добавляем. Нам в итоге потребуется пол литра насыщенного бульона.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 2
По прошествии, первых 45 минут, мы кладем в бульон с мясом и овощами листики лавра и горошины черного перчика.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 3
Пока отваривается наш мясной бульончик, мы берем упаковку с желатином и смотрим период времени, на которое необходимо залить водой порошок. Берем пиалу и ссыпаем в нее указанное количество желатина. Затем его заливаем холодной водой и ожидаем отведенное время, которое прописано на упаковке.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 4
Когда истечет отведенное время на варку бульона, мы отставляем его с огня и процеживаем сквозь сито с марлей, предварительно вытащив из кастрюли мясо и овощи. В очищенный бульон в количестве 500 мл (получается насыщенный и чистый оттенок) мы переносим замоченный желатин, хорошенько размешиваем и снова ставим на конфорку. Здесь главное прогреть бульон с желатином до момента растворения последнего, но не дать закипеть жидкости.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 5
Далее берем куриные яйца. Их мы должны отварить и охладить. После чего счищаем скорлупу и убираем желтки, которые не пойдут в блюдо. Оставшиеся белки мы аккуратно крошим на кубики. Здесь важно сделать красивую нарезку.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 6
Морковину мы также нарезаем аккуратными кубиками, по размеру соответствующим яичным белкам.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 7
И еще один ингредиент также пойдет в нарезку – мы говорим о говяжьей мякоти, которая отваривалась с овощами. Острым ножом делим вырезку на тонкие ломти, которые затем уже делим вдоль и на кубики. Вся нарезка, начиная с белков и заканчивая мясом, должна быть аккуратной и примерно одинаковой.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 8
Подготовленные кубики овощей и мяса перекладываем в емкость и осторожно перемешиваем.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 9
На дальнейшем этапе нам понадобится силиконовая резная формочка. От выбранного вида будет зависеть итоговая оформление вашей закуски. На дно каждой ячейки раскладываем кусочки петрушки и ягодки клюквы. Так как в дальнейшем мы будем перемещать эту силиконовую форму, нам следует заранее озаботится о твердой подложке под нее. Иначе при попытке переставить форму с заливным, она просто изогнется и все выльется и высыпется.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 10
Теперь в эти же ячейки с зеленью и клюквой насыпаем смесь из кубиков овощей и мяса.
Получается такая яркая мозаика. Следите, чтобы края нарезки не выходили за уровень ячеек.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»


Шаг: 11
Ну и осталось нам приложить последние усилия для полного завершения нашего блюда. Мы наливаем в ячейки с кубиками нарезки бульон по верхний край. Следим, чтобы жидкость покрыла все кубики и была ровной поверху. И, в принципе, все от нас зависящее мы уже закончили. Отправляем осторожно силиконовую форму с заливным в основную камеру холодильника на ночь. За эти 7-8 часов закуска полностью застынет и превратиться в потрясающе яркое и вкуснейшее заливное.

Мясо заливное «Новогодние пасочки»

Перед подачей переворачиваем наши «пасочки» и выкладываем их на блюдо. Вуаля! Мы нова покорили гостей яркой и оригинальной выдумкой!

Мясо заливное «Новогодние пасочки»

Подобную силиконовую форму можно использовать не только для приготовления выпечки или закусок. В следующий раз применим ее для совершенно необыкновенного блюда – новогодний десерт «Шоколадная снежинка».
Приятного аппетита вам!





Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:






Соус Гаро Соус Гаро Рецепт васаби Рецепт васаби Куриное филе с корнишонами и овощами Куриное филе с корнишонами и овощами Запеканка с мясным фаршем и овощами Запеканка с мясным фаршем и овощами Cалат «Новогодний Календарь» Cалат «Новогодний Календарь» Cалат с креветками и авокадо Cалат с креветками и авокадо Лоранский пирог Лоранский пирог Семга с сыром под виноградным соусом Семга с сыром под виноградным соусом Эскалоп из свинины в духовке Эскалоп из свинины в духовке Новогодний рулет с креветками и желе Новогодний рулет с креветками и желе Кабачковая икра рецепт Кабачковая икра рецепт Чайный гриб Чайный гриб Свекольное пюре Свекольное пюре Марципан рецепт Марципан рецепт Хрен в домашних условиях Хрен в домашних условиях Хорватская кухня Хорватская кухня Грибы в духовке рецепт Грибы в духовке рецепт Мясные рулеты с сюрпризом Мясные рулеты с сюрпризом Торт Графские развалины (безе) Торт Графские развалины (безе) Эларджи Эларджи Кофейный ликер Кофейный ликер

-

Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта