Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусеКонечно же, никоим образом нельзя обойтись в Новый год без горячего блюда. Мы сможем порадовать ярким сочетанием символ наступающего года – Синюю Лошадь, и создать прекрасной настроение сытным и ароматным блюдом. Так что в этот раз мы уделим внимание рыбным рецептам, приготовив Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе.

Блюдо получается очень ярким, аппетитным и легким, что является одним из основных требований к новогоднему меню в наступающем 2014 году.

Ингредиенты:


• Сладкий апельсин – 1 штука;
------------------------------------------------------------------------------
• Стейк лосося – 700-800 грамм;
------------------------------------------------------------------------------
• Мука – 5 грамм;
------------------------------------------------------------------------------
• Итальянские травы, смесь – 1 ложка чайная;
------------------------------------------------------------------------------
• Пищевая морская соль – на кончике ложки чайной;
------------------------------------------------------------------------------
• Белое вино, сухое – 35 мл;
------------------------------------------------------------------------------
• Маслице сливочное – 50-60 грамм;
------------------------------------------------------------------------------
• Свежий сок лимона – 2 ложки столовые;
------------------------------------------------------------------------------
• Яйцо – 2 штуки;
------------------------------------------------------------------------------
• Зелень петрушки, свежая – 15 грамм.
------------------------------------------------------------------------------

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Приготовление:

Шаг: 1
Для того, чтобы приготовить рыбку, нам необходимо подготовить ее. Споласкиваем стейки красной рыбы и тщательно просматриваем на наличие остатков чешуек. Удаляем их, если таковые нашлись. Излишки влаги мы промакиваем кухонными полотенцами бумажными. Теперь нам осталось на этом этапе посолить лосося, и натереть как следует смесью итальянских трав.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Шаг: 2
Теперь нам потребуется пароварка. Для тех случаев, когда нет пароварки, ее можно заменить одноименной функцией в мультиварке. Итак, кладем стейки на решетку мультиварки и отправляем готовиться на пару, отмерив примерно треть часа. Если вы исходный ломтик лосося делили не пополам, а на большее количество частей, время приготовления на пару уменьшаем до четверти часа.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Шаг: 3
Пока в пароварке идет приготовление основного компонента нашего блюда, мы займемся созданием нашего «позитивного» соуса. Из апельсина отживаем сок.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Шаг: 4
Далее нам понадобится сковорода. На сухую прогретую поверхность выкладываем сливочное маслице и даем ему минуту на растапливание.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Шаг: 5
Затем доливаем туда же весь апельсиновый сок, пару ложек столовых свежевыжатого сока лимона и столько же белого вина. Мы использовали сухое.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Шаг: 6
В отдельной пиале заготавливаем желтки яичные, отдельно от белков. Последние нам не понадобятся. Достаем из морозилки пару ледяных кубиков или же используем вместо них ледяную воду в количестве двух ложек столовых. Теперь в сковороду опускаем лед и сразу же вливаем желтки. Следом отправляем заготовленное количество муки и хорошенько все перемешиваем.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе

Не прекращая размешивать, отмеряем примерно от 4 до 6 минуток. Подобного промежутка времени вполне хватит, чтобы соус приобрел нужную консистенцию.


Шаг: 7
Для окончательного формирования соуса нам не хватает лишь зелени. Петрушку споласкиваем и крошим как можно мельче. Всыпаем ее в сковороду и выключаем огонь.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Шаг: 8
Как раз закончился процесс приготовления красной рыбки в пароварке, откуда мы аккуратно достаем ее. Удобно использовать широкую лопатку, так как рыба после паровой обработки становится очень хрупкой и нежнейшей.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе


Шаг: 9
Осталось лишь навести последние штрихи для подачи готового блюда. Выкладываем стейк на широкое плоское блюдо, украшаем оливками, маслинами и ломтиком лимончика. Поверху делаем поливку соусом и мы готовы подавать наше блюдо.

Новогодний Стейк из лосося в апельсиновом соусе

Ну а на следующий раз мы приготовили для вас нечто необыкновенное – Новогодний салат «Северный полюс».
Приятного аппетита вам!



Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:
Как приготовить куриную голень Как приготовить куриную голень Омлет рецепт Омлет рецепт Печеные яблоки Печеные яблоки Треска в кляре рецепт Треска в кляре рецепт Cалат «Новогодний Календарь» Cалат «Новогодний Календарь» Плов из квашеной капусты Плов из квашеной капусты Макароны с сыром Макароны с сыром Трюфели из детства Трюфели из детства Равиоли с мясом Равиоли с мясом Красная рыба в духовке Красная рыба в духовке Закуска Закуска"Лаваш с сыром" Омлет со спаржей и сыром Омлет со спаржей и сыром Рецепт назуки Рецепт назуки Вареники с картошкой рецепт Вареники с картошкой рецепт Что можно приготовить из баранины Что можно приготовить из баранины Варенье из черешни Варенье из черешни Томатный суп рецепт Томатный суп рецепт Новогодняя Курочка с секретом Новогодняя Курочка с секретом Банановый десерт Банановый десерт Cалат морская звезда с креветками Cалат морская звезда с креветками Куриное суфле с морковью в микроволновке Куриное суфле с морковью в микроволновке

-
Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта