Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Айоли соус



Айоли соусЕсли вы любите готовить салаты и блюда из мяса и рыбы, но расстраиваетесь, внимательно прочитав состав классического майонеза, значит, пришло время изучить науку приготовления домашних соусов. Имея в своем арсенале несколько базовых соусов, вы легко и с удовольствием будете баловать своих домашних вкусными и, главное, полезными для здоровья блюдами, полностью приготовленными своими руками и не содержащими никаких пресловутых эмульгаторов, консервантов и стабилизаторов, убивающих всякое желание положить в рот вкуснейший салат, который заправлен майонезом. В вашей кухне на полочке, защищенной от света, должна стоять бутылочка отличного оливкового масла, которое и будет основой для разнообразных заправок и соусов. Кстати, содержащиеся в нем витамины С, Е и группы В принесут ощутимую пользу вашей коже, волосам и укрепят иммунитет. Начнем с приготовления холодного соуса эмульсионного типа с красивым названием – айоли, имеющем яркий, насыщенный вкус и аромат. Не забываем, что этот соус является базовым и, по желанию и наличию в холодильнике в данный момент разнообразных продуктов, он видоизменяется и меняет свой вид и вкус как по мановению волшебной палочки. Допускается введение в соус мелко нарезанных кусочков груши либо яблока, помидор или огурца, немного меда или сока лимона, а также можно добавить сухарики либо накрошить галет.

Для приготовления соуса айоли в классическом варианте понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 300-350 миллилитров;
---------------------------------------------------------------------
• Чеснок – 4 крупных зубчика;
---------------------------------------------------------------------
• Яйца ( только желтки) – 2 штуки;
---------------------------------------------------------------------
• Сок половинки лимона;
---------------------------------------------------------------------
• Сахар, соль, перец, другие специи – по вкусу.
---------------------------------------------------------------------

Айоли соус

Приготовление:

Шаг 1:
Очищаем чеснок и с помощью пресса или ступки измельчаем до однородной массы.

Айоли соус

Шаг 2:
Желтки отделяем от белков.

Айоли соус

Шаг 3:
В глубокой пиале смешать чесночную массу, желтки, сок половины лимона, соль, перец.

Айоли соус

Шаг 4:
Взбить венчиком либо с помощью блендера до однородной массы и тоненькой струйкой, не спеша, ввести оливковое масло, продолжая взбивать.

Айоли соус

Шаг 5:
Количество вводимого масла зависит от желаемой консистенции соуса. Более жидкий соус потребует большего количества масла. Перед подачей соус охладить в холодильнике в течение 10-15 минут.

Айоли соус





Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:






Бутербродный торт с сельдью Бутербродный торт с сельдью Чебуреки на кипятке Чебуреки на кипятке Чёрный чай с лимоном, с имбирным корнем, по-кубински Чёрный чай с лимоном, с имбирным корнем, по-кубински Как приготовить свино говяжий фарш Как приготовить свино говяжий фарш Баклажаны с козьим сыром и базиликом Баклажаны с козьим сыром и базиликом Паштет из говяжьей печени с картофелем Паштет из говяжьей печени с картофелем Каша геркулесовая в мультиварке Каша геркулесовая в мультиварке Бисквитное тесто Бисквитное тесто Творожная запеканка с изюмом Творожная запеканка с изюмом Люля кебаб на сковороде Люля кебаб на сковороде Лосось в соусе из сыра Лосось в соусе из сыра "Эдам" Cалат с креветками и картофелем Cалат с креветками и картофелем Барбарис Барбарис Морской окунь по-провански Морской окунь по-провански Роллы из блинов Роллы из блинов Луковый мармелад Луковый мармелад Запеканка с мясным фаршем и овощами Запеканка с мясным фаршем и овощами Бризоль из говядины Бризоль из говядины Норвежская кухня Норвежская кухня Рулет из лаваша с крабовым мясом Рулет из лаваша с крабовым мясом Сочный свиной шашлык Сочный свиной шашлык

-

Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта