Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Вареники с творогом



Вареники с творогомЧем славится украинская кухня, помимо сала, пампушек и холодца? Кто-то ответит наваристым борщом, ну а кто-то вспомнит про несравненные вареники. Сегодня мы с вами будем готовить сразу два вида этого блюда: классические вареники с творогом и ленивые вареники с творогом. Начнем, пожалуй, с первых – вареники с творогом рецепт вкусный и простой.





Состав:

• Муки – примерно 1 кг;
----------------------------------------------------------------
• Куриных яиц – 2 шт;
----------------------------------------------------------------
• Воды очищенной – 500 мл;
----------------------------------------------------------------
• Домашнего плотного творога – примерно 0,5 кг;
----------------------------------------------------------------
• Для подачи – сливочное масло, сметанка.
----------------------------------------------------------------

Приготовление:

Итак, как приготовить вареники с творогом?
Сначала готовим наше тесто для вареников с творогом. Это, пожалуй, самая важная деталь в варениках. От того, как и какое вы получите тесто, будет зависеть вкус вашего шедевра.
Яйцо разбиваем в отдельную мисочку, куда вливаем воду. Хорошенько размешиваем яичную смесь и переносим ее в большую миску, в которой и будем замешивать наше тесто.

Вареники с творогом

Теперь начинаем частями вносить муку и хорошенько перемешивать. Вначале это удобно делать при помощи ложки, а затем месить будем руками. Тесто на выходе должно получиться довольно мягким, очень эластичным.
Пока тесто в сторонке настаивается, мы займемся творожной начинкой.

Вареники с творогом

Вначале в отдельную емкость выкладываем творожок домашний, а затем вносим желток от второго яйца. Нам нужно хорошо перемешать, чтобы желток равномерно распределился по всему количеству творога.
Начинку пока отставляем.
Перед тем, как начинать формировать вареники, подготавливаем себе место, куда мы будем их складывать. Удобно использовать разделочную большую доску, посыпанную мукой.
Тесто делим на пару-тройку частей (только из удобства) и раскатываем первый кусок в пласт. Затем при помощи стакана или кружки вырезаем круглые заготовки - вареники с творогом рецепт с фото каждого этапа, в этом случае получатся аккуратными и одинаковыми.
Теперь на серединку каждого кружочка кладем по половинке ложки столовой творожной начинки. Края скрепляем вместе и тщательно защипываем. Важно, чтобы вареник не развалился в процессе варки.
В итоге получаем вкусные вареники с творогом, фото которых чуть ниже.

Вареники с творогом

Теперь можно приступать к последнему этапу – варке вареников. Нам понадобится большая вместительная кастрюля. В нее мы наливаем воду, слегка солим ее и отправляем на конфорку. После момента закипания – опускаем вареники. Важно, чтобы сразу не заполнить сильно кастрюлю. Вареникам должно быть свободно в процессе варки.

Вареники с творогом

После повторного закипания уже с варениками, можно выключать конфорку и раскладывать порционно вареники для дальнейшей подачи на стол.
Подачу осуществляем со сливочным маслицем или сметанкой – кто как любит.

Вареники с творогом

Вкусно сочетается со столь сытным блюдом легкий компот из сухофруктов.
Теперь настал черед готовить ленивые вареники из творога рецепт которых еще проще и требует меньше времени.
Состав:

• Домашний творожок – 400 г;
------------------------------------------
• Муки – 140 г;
------------------------------------------
• Яиц куриных – 1 шт;
------------------------------------------
• Соли и сахара.
------------------------------------------
Приготовление:

Итак, приготовление вареников с творогом в ленивом варианте совсем простое.
Учитывая, что у нас домашний творожок, лучше пропустить его через сито. Он станет однородным, тесто будет иметь лучшую консистенцию и не будет разваливаться.
К протертому творожку добавляем немного сахара, яйцо и хорошенько перемешиваем.
Вот теперь нам нужно добавлять муку, постоянно вымешивая при этом тесто.

Вареники с творогом

Оно получается довольно тяжелым и плотным. Итоговая консистенция и целостность ленивых вареников будет зависеть от того, какое количество муки вы внесете в тесто. Если положить меньше муки, то вареники получатся более нежными, но будут легче разваливаются при варке.
Приготовленное тесто для удобства разделяем на две или три части. Каждую пропускаем между ладоней, формируя так называемую «колбаску». Ее мы будем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых потом обмакнем в чистой муке, чтобы не слипались.

Вареники с творогом

Если в серединке вы сделаете небольшую вогнутость, то ленивые вареники будут красиво смотреться при подаче со сметанкой.
Процесс варки аналогичен классическим вареникам. Только температуру делайте как можно меньше, чтобы не развалились ленивые.

Вареники с творогом

Как только закипает повторно вода с ленивыми варениками – выдерживаем минутку-две и вынимаем их из воды.
Вот такие ленивые вареники с творогом фото готового блюда чуть ниже, получаются по этому рецепту. Ну а подавать лучше как и в классическом варианте со сметаной.

Вареники с творогом

Приятного аппетита вам!





Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:






Пицца из слоеного теста рецепт Пицца из слоеного теста рецепт Торт «Медовая сказка» Торт «Медовая сказка» Омлет рецепт Омлет рецепт Куриное филе в духовке Куриное филе в духовке Cалат «Новогодний Календарь» Cалат «Новогодний Календарь» Компот из сухофруктов Компот из сухофруктов Ребрышки в цитрусовом маринаде Ребрышки в цитрусовом маринаде Свинные ребра запеченные со специями Свинные ребра запеченные со специями Как приготовить оленину Как приготовить оленину Салат из кальмаров с апельсинами Салат из кальмаров с апельсинами Осетр в духовке рецепт Осетр в духовке рецепт Каннеллони с творогом Каннеллони с творогом Куриные отбивные в кляре Куриные отбивные в кляре Котлеты Котлеты "Сочные гнездышки" Десерт «Новогодняя сказка» Десерт «Новогодняя сказка» Каша геркулесовая в мультиварке Каша геркулесовая в мультиварке Салат Салат "Вальдорф" Салат с грейпфрутом и креветками Салат с грейпфрутом и креветками Хорватская кухня Хорватская кухня Рулет из свиной шейки с овощами Рулет из свиной шейки с овощами Cпагетти с грибами и помидорами Cпагетти с грибами и помидорами

-

Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта