Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Хрен в домашних условиях


Хрен в домашних условияхВот случаются оказии в жизни и что делать, как исправить ситуацию – попробуем разобраться. О чем идет речь? – вы спросите. А дело в том, что когда вашему блюду требуется острая приправа или же душа требует огненного или острого «аксессуара» для души, - вы сразу вспоминаете о таком компоненте, как приправа из хрена. Ведь какое же это чудо подать кубики холодца вместе с пряным хреном, или к сытной и жирной баранине добавить огоньку, ммм… Но при покупке в магазине или супермаркете мы часто получаем «пустую» приправу. Единственным выходом будет приготовить хрен в домашних условиях. В этом случае вы гарантированно получите такой результат, чтобы аж слезу вышибало.
Рецепт хрена в домашних условиях готовится несколькими способами: из сушеного и из свежего хрена.
Для начала посмотрим приготовление хрена из сушеного хрена. Первым делом вам нужно выбрать правильное время для выкапывания корня этого растения. Наилучшим вариантом будет осень – в этом сезоне корень обладает максимальной ядреностью. Если же в вашем распоряжении нет огорода, то приобретать корень также лучше осенью, при этом обращайте внимание на свежесть хрена.
Заготовка хрена в домашних условиях начинается с тщательного промывания под проточной водой. Можно воспользоваться кухонной щеткой, чтобы почистить как следует. После этого берем крупную терку и натираем корень хрена. Далее нам остается только сушить покрошенный продукт. Первые три часика выдерживаем в духовке при температуре в 50°С, затем повышаем температуру до 65°С и снова засекаем три часа.
Вот такой сушеный хрен мы далее измельчаем с помощью ступки или кофемолки и ссыпаем в сухие чистые стеклянные банки с плотными крышками.
Когда потребуется приготовить острую закуску из хрена, вы добавляете к порошку из корня слегка теплую воду, постоянно размешивая до образования кашицы. В качестве пикантных добавок можно ввести мед, уксус или лимонный сок, а вкус отрегулировать с помощью соли и сахарку.
Можно подавать в чистом виде закуску из хрена или же скомбинировать ее со сметаной или майонезом. Подобный соус потрясающе оттенит вкус мяса или холодца.
Сделать хрен в домашних условиях на основе свежего корня можно следующим образом.

Хрен в домашних условиях

Состав:

• Корень хрена – 1 шт (довольно крупный);
---------------------------------------------------------------------------------------------
• Лимонный сок – 1 столовая ложка (можно заменить столовым уксусом);
---------------------------------------------------------------------------------------------
• Соли – 1 чайная ложка;
---------------------------------------------------------------------------------------------
• Воды очищенной (прохладной) – 150 мл.
---------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Корень так же, как и в предыдущем способе, хорошенько моем и чистим щеткой, а затем оставляем в воде на длительный срок – дня так 3 или 4.

Хрен в домашних условиях

Каждый день воду нам нужно заменять. Если в вашем распоряжении очень сухой корешок – то оставьте его в воде дней на 6 или 7. Вам будет легче его обрабатывать и итоговый продукт получится более сочным.
Примерно такой результат получаем после замачивания.

Хрен в домашних условиях

Затем счищаем верхнюю кожицу с него.

Хрен в домашних условиях

Ну а теперь корень хрена нужно натереть на среднего размера терочке. По опыту и статистике сразу отметим, что использовать блендер или кухонный комбайн и превращать хрен в кашицу не стоит – вкус получается немного неприятный.

Хрен в домашних условиях

Конечно, в процессе натирания вы добрым словом вспомните нарезку лука как приятное времяпрепровождение, но результат того стоит.

Хрен в домашних условиях

В водичке смешиваем соль, лимонный сок и сахар и заливаем ею наш тертый хрен.

Хрен в домашних условиях

Перемешиваем и с помощью дополнительного количества воды, при необходимости, доводим консистенцию хрена до желаемой.

Хрен в домашних условиях

На основе такой заготовки можно создавать самые различные закуски и приправы.
Смешиваем хрен с майонезом и получаем остренький соус к такому блюду, например, как свинина с картошкой или пюре картофельное.
Если же вы скомбинируете густую сметанку, хрен, горчицу и сладкий кетчуп, то куриный рулет или же ваше любимое второе блюдо приобретет небывалые вкусовые качества. Этим же соусом можно заправить некоторые салаты или подать отдельно в качестве приправы к ним.
Но одним из наиболее экстравагантных вариантов приправы будет следующий вариант. Яблоко натираем на крупненькой терочке, тушим на слабом огне и добавляем к нему немного карамели. Перемешиваем и выкладываем к тертому хрену. Вот такая закуска просто потрясающе оттенит вкус любого вида мяса, которое приготовлено в духовке. Например, куриное филе в духовке или же стейки из свинины и говядины – все это получит новые нотки и ваши гости будут непременно в восторге.



Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:
Хмели - сунели Хмели - сунели Бутерброд Бутерброд "Крок-Мадам" Картофельно-овощная запеканка с брокколи, сыром и сметаной Картофельно-овощная запеканка с брокколи, сыром и сметаной Салат с фруктами и мороженым Салат с фруктами и мороженым Компот из сухофруктов Компот из сухофруктов Салат Салат "Вальдорф" Мясной рулет с ананасом и сладким перцем Мясной рулет с ананасом и сладким перцем Картофельные котлеты с грибами и соусом Картофельные котлеты с грибами и соусом Швейцарская кухня Швейцарская кухня Салат из капусты Салат из капусты Рулет из лаваша с крабовым мясом Рулет из лаваша с крабовым мясом Пирожки с капустой Пирожки с капустой Спагетти с арахисовым соусом Спагетти с арахисовым соусом Сырный рулет с балыком Сырный рулет с балыком Салат из крабовых палочек рецепт Салат из крабовых палочек рецепт Жареный судак Жареный судак Приготовить бейлиз в домашних условиях Приготовить бейлиз в домашних условиях Луковый мармелад Луковый мармелад Рисовый суп Рисовый суп Люля кебаб в духовке Люля кебаб в духовке Мясной рулет Мясной рулет

-
Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта