Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!





Как приготовить белый соус




Как приготовить белый соусСоусы – один из непременных «аксессуаров» большинства блюд и есть множество нюансов в составах и приготовлении соусов к каждому типу блюд.
Сегодня мы увидим, как приготовить белый соус Бешамель – один популярнейших французских соусов. Используя разную основу для Бешамеля, можно получить соус как для мяса и рыбы, так и для мучных изделий.





И в дальнейшем, имея готовый Бешамель, можно вывести различные вариации соусов путем добавления соответствующих ингредиентов.
В приготовлении белого соуса участвуют:
• 4 ст. ложки муки;
• 1 л молока;
• 100 г сливочного масла;
• Специи: орех мускатный, перец молотый белый, лавровый лист (2 листика), тимьян.;
• Соль.

Приготовление:
Отделяем часть масла и растапливаем в емкости на слабом огне. Масло должно просто расплавиться, а не закипеть.

Как приготовить белый соус

Всыпаем муку и далее обжариваем ее. В случае нехватки масла – добавляем его. Главное, чтобы мука не пригорела.

Как приготовить белый соус

Следующим этапом начинаем лить молоко в мучную смесь, тщательно перемешивая при этом. Следим, чтобы не образовывалось комочков.

Как приготовить белый соус

Смесь необходимо довести до кипения на небольшом огне.
Последним штрихом добавляем специи и еще раз перемешиваем.
Убираем с огня и оставляем настаиваться.
В случае образования комочков – можете протереть соус через мелкое сито.

Как приготовить белый соус

Наш белый соус Бешамель готов!
Он прекрасно подойдет в классическом варианте к лазанье, рыбе, блюдам из картофеля и макаронам.
Приятного аппетита и побольше комплиментов вам, как шеф-повару!





Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:





Лосось жареный в кляре Лосось жареный в кляре Cалат цезарь с курицей Cалат цезарь с курицей Борщ Борщ Салат с грейпфрутом и креветками Салат с грейпфрутом и креветками Каша геркулесовая в мультиварке Каша геркулесовая в мультиварке Шоколадный торт Шоколадный торт Cушеные грибы Cушеные грибы Лосось в соусе из сыра Лосось в соусе из сыра "Эдам" Телапия в сметане Телапия в сметане Семга с сыром под виноградным соусом Семга с сыром под виноградным соусом Корица Корица Мусс из зефира с киви Мусс из зефира с киви Картошка с курицей в сливках в мультиварке Картошка с курицей в сливках в мультиварке Хрустящие куриные крылышки Хрустящие куриные крылышки Заварное тесто Заварное тесто Сырные палочки Сырные палочки Ореховый соус Ореховый соус Сангрия Сангрия Оладьи на кислом молоке рецепт Оладьи на кислом молоке рецепт Хек тушеный Хек тушеный Коктейль Белый русский Коктейль Белый русский

-
Copyright 2013-2018 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта