Салат из риса и горошка

Яркий, полезный и сытный салат - отличное блюдо ужина или легкого завтрака. Это блюдо в меру сытное, но низкокалорийное, и быстро готовится. Обязательно готовьте этот салат из красного перца: так блюдо выглядит ярче, и заряжает энергией даже одним своим видом, не говоря уже о вкусе.

На две порции салата вам потребуется:

• 1 красный сладкий перец;
• 150 грамм отваренного риса;
• консервированный горошек (100 грамм);
• 3 вареных яйца;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• петрушка;
• соль.

Перец помыть, удалить из него сердцевину, чтобы не давала салату горечь. Нарежьте перец тонкими полосками. Рис отварите в подсоленной воде, слейте воду, охладите. В миске смешайте рис с перцем, добавьте покрошенные яйца, зеленый горошек.
Салат лучше всего заправлять оливковым маслом, или нерафинированным подсолнечным. Если не любите масло - подойдет и лимонный сок с приправами. Солите салат по вкусу. Если хочется добавить остроты – покрошите в салат кусочек перца чили, но не переборщите. Готовое блюдо украсьте зеленью - петрушкой или листиками базилика.