Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!





Польская кухня




Польская кухня

Сложная история этой страны, наложила свой отпечаток и на традиционную польскую кухню. Являясь жителями Северной Европы, поляки, отдавют предпочтение сытным, обильным и довольно сладким блюдам. В той же мере, принадлежность к славянским народам, явно выразилась в пристрастиях к заправленным сметаной и кисло-сладким блюдам.
В 1333г, на польский престол, взошел отпрыск из чешской династии Казимир, появились и значительные перемены в рецептах польской кухни. Все дело было в том, что молодой король, влюбился в девушку из еврейского рода, благодаря ее влиянию, уже после 1340г, в Польшу начали переселяться евреи, гонимые по всей Европе. С ходом времени, польское население, смогло перенять множество еврейских кушаний, впоследствии, модифицировав их на свой вкус.
Фаршированная рыба, с искусно извлеченными костями, в наше время, принадлежит к основным праздничным блюдам, наряду с фаршированной гусиной шейкой. Большинство блюд, готовятся на гусином жире, а не на свином.
Тесные связи с Италией, Автрией и Чехией, в большой мере, повлияли на на польскую кухню. Возможно, именно оттуда возникло пристрастие поляков к сладким кондитерским изделиям. Соседство с Пруссией, распространило в Польше выращивание и возделывание картофеля. Из картошки, поляки придумали готовить национальное блюдо - запеканку. Со времен Наполеона, в слоях местной знати, укрепились связи и с Францией, а в стране, вошел в моду элегантный стиль, хотя, польская кухня так и сохранила свой патриархальный характер. Нередко, единственным блюдом ужина или обеда, является суп из капусты, свеклы, тыквы, помидоров и щавеля. К супам, обязательно подается крестьянский хлеб, выпекаемый, в основном из ржаной муки, если имеется кусок мяса, то его тоже используют при приготовлении супов.
В жаркое время года, в ходу холодные фруктовые супы, их готовят из: черешни, клубники, груш, яблок, а также из лесных ягод. По наступлению осени, становятся популярны супы из грибов и огурцов. До сего времени, в аграрных областях, бытуют и традиционные блюда на основе круп, к ним добавляют солонину, мясо птицы или жареную свинину. Одно из излюбленных кушаний - бигос, это название означает "двоевкусие" и появилось в следствии искажения латинского выражения. Бигос готовится как сборная солянка из разных продуктов, а название, несомненно говорит о том, что кушанье обладает сложным вкусом, получившимся от соединения свежей и квашеной капусты. В блюдо обычно кладут разные сорта мяса, грибы, дичь и колбаски.
Издавна, польская кухня, славится большим многообразием твердокопченых и вареных колбас, в горячем и холодном виде, входящих в повседневный дневной рацион поляков.
В Польше, под острые блюда, обычно пьют водку, особенно в холодное время года. Вместе с молоком и пивом, употребляемым для утоления жажды, еще со времен язычников, сохранился рецепт медовины - напитка, подслащенный медом. Употребление медовины, не ограничивается границами Польши, поскольку, он экспортируется и пользуется высоким спросом за границей.






Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:






Салат с ветчиной Салат с ветчиной Шафран Шафран Сырные палочки Сырные палочки Креветки в картофельной шубе Креветки в картофельной шубе Куриные колбаски Куриные колбаски Варенье из слив рецепт Варенье из слив рецепт Салат Салат "Вальдорф" Шоколадный торт Шоколадный торт Рулька свиная в духовке рецепт Рулька свиная в духовке рецепт Домашние пельмени со свиным фаршем Домашние пельмени со свиным фаршем Роллы Филадельфия рецепт Роллы Филадельфия рецепт Котлеты из картофельного пюре с ветчиной Котлеты из картофельного пюре с ветчиной Семга на сковороде Семга на сковороде Торт графские развалины Торт графские развалины Домашний ликер рецепт Домашний ликер рецепт Наггетсы куриные Наггетсы куриные Жульен из грибов со сметаной Жульен из грибов со сметаной Фаршированный перец в духовке Фаршированный перец в духовке Слойки с инжиром и сыром Слойки с инжиром и сыром Чай для похудения рецепт Чай для похудения рецепт Картошка с тушенкой рецепт Картошка с тушенкой рецепт

-
Copyright 2013-2018 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта