Лучшие рецепты со всего интернета, рецепты от шев-поваров со всего мира, вкусные новости, лучшие блюда мира и многое другое только у нас!

Польская кухня



Польская кухня

Сложная история этой страны, наложила свой отпечаток и на традиционную польскую кухню. Являясь жителями Северной Европы, поляки, отдавют предпочтение сытным, обильным и довольно сладким блюдам. В той же мере, принадлежность к славянским народам, явно выразилась в пристрастиях к заправленным сметаной и кисло-сладким блюдам.
В 1333г, на польский престол, взошел отпрыск из чешской династии Казимир, появились и значительные перемены в рецептах польской кухни. Все дело было в том, что молодой король, влюбился в девушку из еврейского рода, благодаря ее влиянию, уже после 1340г, в Польшу начали переселяться евреи, гонимые по всей Европе. С ходом времени, польское население, смогло перенять множество еврейских кушаний, впоследствии, модифицировав их на свой вкус.
Фаршированная рыба, с искусно извлеченными костями, в наше время, принадлежит к основным праздничным блюдам, наряду с фаршированной гусиной шейкой. Большинство блюд, готовятся на гусином жире, а не на свином.
Тесные связи с Италией, Автрией и Чехией, в большой мере, повлияли на на польскую кухню. Возможно, именно оттуда возникло пристрастие поляков к сладким кондитерским изделиям. Соседство с Пруссией, распространило в Польше выращивание и возделывание картофеля. Из картошки, поляки придумали готовить национальное блюдо - запеканку. Со времен Наполеона, в слоях местной знати, укрепились связи и с Францией, а в стране, вошел в моду элегантный стиль, хотя, польская кухня так и сохранила свой патриархальный характер. Нередко, единственным блюдом ужина или обеда, является суп из капусты, свеклы, тыквы, помидоров и щавеля. К супам, обязательно подается крестьянский хлеб, выпекаемый, в основном из ржаной муки, если имеется кусок мяса, то его тоже используют при приготовлении супов.
В жаркое время года, в ходу холодные фруктовые супы, их готовят из: черешни, клубники, груш, яблок, а также из лесных ягод. По наступлению осени, становятся популярны супы из грибов и огурцов. До сего времени, в аграрных областях, бытуют и традиционные блюда на основе круп, к ним добавляют солонину, мясо птицы или жареную свинину. Одно из излюбленных кушаний - бигос, это название означает "двоевкусие" и появилось в следствии искажения латинского выражения. Бигос готовится как сборная солянка из разных продуктов, а название, несомненно говорит о том, что кушанье обладает сложным вкусом, получившимся от соединения свежей и квашеной капусты. В блюдо обычно кладут разные сорта мяса, грибы, дичь и колбаски.
Издавна, польская кухня, славится большим многообразием твердокопченых и вареных колбас, в горячем и холодном виде, входящих в повседневный дневной рацион поляков.
В Польше, под острые блюда, обычно пьют водку, особенно в холодное время года. Вместе с молоком и пивом, употребляемым для утоления жажды, еще со времен язычников, сохранился рецепт медовины - напитка, подслащенный медом. Употребление медовины, не ограничивается границами Польши, поскольку, он экспортируется и пользуется высоким спросом за границей.





Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ:






Cалат с ананасом и курицей Cалат с ананасом и курицей Куриное филе в духовке Куриное филе в духовке Вареники с вишней рецепт Вареники с вишней рецепт Лоранский пирог Лоранский пирог Сосиски в тесте рецепт Сосиски в тесте рецепт Домашний сыр Домашний сыр Салат «Сытный перчик» Салат «Сытный перчик» Шварцвальдский торт Шварцвальдский торт Пирог новогодний «Лошадь» Пирог новогодний «Лошадь» Гвоздика Гвоздика Как приготовить домашнюю сгущенку Как приготовить домашнюю сгущенку Каша из тыквы. Готовим в мультиварке Каша из тыквы. Готовим в мультиварке Тушеные овощи рецепт Тушеные овощи рецепт Торт на 8 марта Торт на 8 марта Новогодний рулет «Шоколадная спираль» Новогодний рулет «Шоколадная спираль» Ромовые груши в творожном тесте Ромовые груши в творожном тесте Как приготовить свино говяжий фарш Как приготовить свино говяжий фарш Баклажаны с козьим сыром и базиликом Баклажаны с козьим сыром и базиликом Рулька свиная в духовке рецепт Рулька свиная в духовке рецепт Греческий салат Греческий салат Салат из риса и горошка Салат из риса и горошка

-

Copyright 2013-2017 © Кулинарные рецепты с фотографиями / Кулинар.РУ
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте Kulinap.ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена. Все права защищены.
Карта сайта